Recetas de caza mayor


Recetas caza mayor

¬ŅC√≥mo preparar un exquisito taco de caza?

Esta vez os contamos cómo preparar un exquisito taco de caza, con carrillera de Jabalí. Un taco que quedará bien en cualquier ocasión.

Receta de corzo ahumado en frío

Es época de corzos por lo que en esta ocasión os proponemos una exquisita receta de corzo ahumado que además vendrá muy bien para refrescar las calurosas jornadas que están llegando. Que aproveche!!!

Receta de tartar de corzo para 4

El corzo proporciona una de las carnes más exquisitas y sabrosas de cuantas puede ofrecer el monte al cazador. Para poder disfrutar de ella, es fundamental una correcta manipulación y limpieza de la pieza en el monte, nada más ser cobrada la pieza, y un adecuado tratamiento posterior de la canal y después ya solo nos queda preparar una exquisita receta como la que les proponemos tartar de corzo

Albóndigas de corzo con salsa de cangrejos de río y melocotones

Te mostramos como realizar una Alb√≥ndigas de corzo con salsa de cangrejos de r√≠o y melocotones. Para empezar, cocer la pata de corzo a baja temperatura durante toda la noche; desmigar la carne y condimentarla con el resto de ingredientes; y amasar el conjunto en peque√Īas alb√≥ndigas; pasar por harina, fre√≠r y reservar.

Lomo de corzo escabechado

Una facilísima y exquisita receta de Lomo de Corzo, que podéis hacer todos y seguro que encantará a toda la familia.

Receta de Solomillo de Ciervo

Colocar la tosta del pan. A un lado las setas. A su lado las alcachofas fritas. Encima del pan y las setas, colocar el solomillo de ciervo. Napear con el resto del jugo de la cocción y espolvorear la sal de escama. Decorar con el cebollino.

Lomo braseado de venado con manzanas

Una exquisita y f√°cil receta de venado para disfrutar con toda la familia.

Receta de Jarrete de ciervo a los dos vinos

En primer lugar, preparamos el caldo de vino, mezclando en un cazo los dos tipos que tenemos para reducirlos. Mientras, cortamos las verduras, que servir√°n de guarnici√≥n, en trozos no muy peque√Īos. Salpimentamos y pasamos por harina el jarrete.

Centro de espaldilla de corzo asada

Receta para 6 u 8 personas, ¡descubre su elaboración!

Albóndigas crujientes de jabalí con salsa de trufa negra

Receta de Jorge González. Chef del Hotel Ritz de Madrid. Para 5 personas, ¡descubre su elaboración!

Chuleta de corzo, chantarella, higo chumbo y oliva virgen extra

Una formo distinta de saborear una de las piezas m√°s sabrosas del corzo