Hacer las brochetas –a ser posible de madera– o palillos con los ingredientes de la marinada con el siguiente orden: bacon, carne de corzo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, bacon, carne, cebolla..., y así sucesivamente hasta llegar a la punta del pincho que se puede culminar con un tomatito cherry. En la sartén o en una plancha, asar las brochetas y una vez hechas añadirles un poco de salsa picante. En un plato poner la guarnición de arroz como fondo y encima la brocheta, con un chorrito de salsa. Forma de hacer el arroz: En 1 dl –1/3 de vaso de agua– de aceite, poner dos o tres ajos, añadir el arroz y rehogarlo. Luego añadir las pasas, almendras, piñones y el agua en la proporción adecuada –que es, para dos tazas de arroz, cuatro de agua–, sazonar, espolvorear con perejil picado y dejar cocer tapado 15 minutos. Dejar reposar otros quince minutos y añadir la manzana cortada en trocitos. Forma de hacer la salsa: Freír una cebolla picada, un pimiento verde picado y añadir 2 hojas de laurel y un vasito de vino tinto. Dejar reducir y espolvorear con 2 cucharadas de harina. Remover bien y añadir el agua que creamos conveniente y una guindilla. Sazonar a los 20 minutos y colar la salsa.