Esta Interprofesional y la marca Calidaz serán un impulso para el sector cinegético, iniciativa que dará más confianza al consumidor interno, ya que este sector exporta el 90 por ciento de su producción, preferentemente a países centroeuropeos.

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza agrupa organismos implicados en el ámbito cinegético, como a APROCA (Asociación de Propietarios Rurales para la Gestión Cinegética y Conservación del Medio Ambiente de España); a asociaciones de propietarios de cotos; a la Real Federación Española de Caza y a entidades de la rama de la transformación y salas de despiece de carne de caza.

Uno de los principales cometidos de esta entidad, sin ánimo de lucro, es el de aunar esfuerzos de todas las partes involucradas en el ámbito cinegético para ofrecer soluciones a la grave crisis que actualmente está afectando el sector. Asimismo, pretende asumir la representación y defensa de los intereses comunes de los productores e industriales del sector de la carne de caza silvestre y la mejora de la calidad de los productos de todos los procesos que intervienen en la cadena agroalimentaria. Con esta finalidad, en 2009 creó la certificación de la primera Marca de Calidad de Carne de Caza de España: ‘Calidaz”.