Elaboración

Sazonar los zorzales con sal, pimienta y salvia. Freírlos en aceite caliente y cuando estén dorados añadir la cebolla, pimiento y tomate. Dejar que rehogue y añadir las patatas y freírlas un poco. Luego añadir agua hasta cubrirlas. Freir las almendras y ajos en otra sartén y cuando estén hechos se machacan en un mortero. Añadir el azafrán hasta hacer una pasta que se diluye con un poco de caldo y se vierte a las patatas. Comprobar de sal y de pimienta y servir.

Nota: Las patatas también pueden freírse aparte, como aparece en la foto. Este plato se puede tomar con ensalada de lechuga, apio y cebolla, aceite vinagre y sal.