Gastronomía
Última actualización 21/07/2011@09:36:14 GMT+1
Ingredientes para seis personas
• 900 gramos de carne de gamo cortada en dados de 2 centímetros marinados en vino tinto y en una copita de brandy durante 48 horas.
• 100 gramos de calabaza pelada y cortada en dados de dos centímetros.
• 100 gramos de bacon cortado en trocitos de 2 centímetros.
• 1 vasito de aceite de oliva.
• Sal, pimienta, pimentón y cilantro para sazonar.
Para salsa:
• Jenjibre rallado fresco.
• 5 ó 6 cucharadas de miel.
• 3 cucharadas de vinagre.
• Sal.
• Perejil picado.
• 12 pinchos de madera.
• Decorar con tomatitos Cherry.
Elaboración
E scurrir bien la carne, sazonar y poner alternativamente ensartando carne, calabaza y bacon. Freir los pinchos dorándolos. Después, sacar y escurrir. En el mismo aceite, añadir el vino, el vinagre, el jenibre y la miel. Por último agregar el pimentón, sal y pimienta. Dejar que cueza durante cinco minutos. Poner dos pinchos por plato y echar la salsa. Decorar con los tomatitos. De guarnición, se puede acompañar con arroz multicolor.
Si (
No(
