Para seis raciones
2 conejos limpios cortados en trozos. Reservar los hígados y adobar la carne 2 horas en los siguientes ingredientes: sal, pimienta, orégano, la ralladura de medio limón, 1 cucharada de orégano, 3 hojas de laurel, 1 cucharadita de canela molida, 2 copas de anís y 1/3 de vaso de aceite de oliva.

1/2 kilogramo de setas de temporada, cortadas. Pueden utilizarse setas cultivadas.

2 cucharadas rasas de harina tostada.

1 dl. de aceite de oliva. –poco más de 1/3 de vaso de agua, aproximadamente–.

1 litro de caldo o agua muy caliente.

1/2 limón –el que se ha utilizado para rallar su cáscara–.