Ingredientes
para seis raciones
900 gramos de lomo de corzo cortados en dados y marinados unas horas en vino tipo Oporto.

2 manzanas Reineta o Golden lavadas y cortadas en rodajas.

Ingredientes para los
buñuelos:
200 gramos de harina; 2 huevos; 1/4 de litro de tónica; 1 cucharadita de azúcar; 20 gramos de levadura Royal y nuez moscada molida, al gusto.

Ingredientes para la salsa:
20 gramos de mantequilla; 1 cucharada de harina y el vino tipo oporto sobrante de marinar la carne.

Elaboración
Lo primero que hay que hacer es preparar la pasta de los buñuelos batiendo todos los ingredientes y dejarla reposar.

Luego se asan las rodajas de manzana untándolas previamente de aceite y se apartan. A continuación, y con aceite abundante, se doran en la sartén la carne de corzo, rebozándola previamente en la pasta para hacer los buñuelos, que deben quedar bien dorados y se apartan.

Por último, se hace la salsa en una sartén poniendo la mantequilla, harina y demás ingredientes de su receta y, una vez hecha, se montan los platos añadiendo sobre las rodajas de manzana y los buñuelos un poco de salsa.