Hígado de corzo, ciervo o gamo encebollado
29 agosto, 2017 Trofeocaza .

Recetas caza mayor

Hígado de corzo, ciervo o gamo encebollado

Una cesta es una de las cosas m√°s pr√°cticas que puede llevar un cazador en sus salidas al campo. Aparte de llevar las t√≠picas conservas, que resuelven el taco acompa√Ī√°ndolas con un poco de pan, llevar en botes cosas como aceite, sal, piment√≥n, unos dientes de ajo o una cebolla, y lo que la suerte nos depare, nos permite realizar platos m√°s sofisticados, como este h√≠gado.

INGREDIENTES

  • 1 h√≠gado de corzo, ciervo o gamo
  • 1 cebolla
  • Una petaca con co√Īac
  • Aceite y sal

ELABORACI√ďN

higado-de-cervuno-encebollado-1

1. Se saca el hígado del corzo y se enfría mientras se enciende el fuego.

Si no sabes como hacerlo te recomiendo consultes “Destripar un corzo paso a paso” art√≠culo que publicamos hace unos meses

higado-de-cervuno-encebollado-2

2.Se trocea y se pica la cebolla también en tiras. Se pone un poco de aceite en la sartén y se rehoga la cebolla

higado-de-cervuno-encebollado-3

3.Una vez que est√© un poco dorada, la cebolla, se a√Īade el h√≠gado troceado y se rehoga un poco.

higado-de-cervuno-encebollado-4

4.Al rato se a√Īade el co√Īac de la petaca y se deja cocinar durante unos diez minutos.

higado-de-cervuno-encebollado-5

5.Se a√Īade sal y se deja reducir un minuto teniendo la precauci√≥n de no secar el h√≠gado.

higado-de-cervuno-encebollado-6

6.Con un trozo de pan se come directamente de la sartén.

Receta: Ramiro Ruiz Lozano.

Fotografías: Cristina González

¬ŅQuieres saber m√°s sobre el¬†ciervo? En Trofeo Caza podr√°s descubrir toda la informaci√≥n relacionada con una de nuestras especies cineg√©ticas m√°s representativas, los mejores art√≠culos y reportajes sobre la caza del ciervo, sus costumbres, enfermedades y la berrea, y adem√°s, las mejores recetas de esta especie.

También te puede interesar...

0 comentarios

No hay comentarios

Puedes ser el primero Comenta este post

Deja una respuesta

RESPONSABLEEdiciones Trofeo S. L - CIF B86731221 - Ediciones Trofeo
CONTACTOC/Musgo n¬ļ 2 Edificio Europa II-1D . 28023, Madrid (Madrid), Espa√Īa
Tel. 91 805 35 52 - Email: administracion@trofeocaza.com
Puede ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos en el
email rgpd@auratechlegal.es
FINALIDADESGestión de las solicitudes de suscripción recibidas a través de nuestra página web, envío de
comunicaciones comerciales, promocionales y de información de nuestros productos y/o servicios .
LEGITIMACION Consentimiento explícito del interesado ; Existencia de una relación contractual con el interesado
mediante contrato o precontrato
CONSERVACI√ďNGesti√≥n clientes : Durante un plazo de 5 a√Īos a partir de la √ļltima con{rmaci√≥n de inter√©s. Los datos
personales proporcionados se conservarán durante los plazos previstos por la legislación mercantil
respecto a la prescripción de responsabilidades, mientras no se solicite su supresión por el interesado
y ésta proceda, y mientras sean necesarios -incluyendo la necesidad de conservarlos durante los
plazos de prescripción aplicables-o pertinentes para la {nalidad para la cual hubieran sido recabados
o registrados
DESTINATARIOSGestión clientes Ecommerce (suscripciones): Administración Tributaria ; Bancos, cajas de ahorros y
cajas rurales
Gestión clientes: Administración Tributaria ; Bancos, cajas de ahorros y cajas rurales ; Administración
p√ļblica con competencia en la materia
TRANSFERENCIAS INTERNACIONALESNo realizamos transferencias internacionales de sus datos
PROCEDENCIASuscriptores a la revista: El propio interesado o su representante legal . La vía principal de
suscripción son los formularios de nuestra página web.
DERECHOSUsted tiene derecho acceder a sus datos, recti{carlos, suprimirlos, limitar u oponerse a su tratamiento,
a su portabilidad, a no ser objeto de decisiones automatizadas, a retirar su consentimiento y a
presentar reclamaciones ante la Autoridad de Control (Agencia Espa√Īola de Protecci√≥n de Datos).
Más información en nuestra https://www.trofeocaza.com/politica-de-privacidad/ o
rgpd@auratechlegal.es

*

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.