Recetas de caza mayor


Recetas caza mayor

Receta de Carpaccio de jabalí, oloroso, queso payoya y hojas tiernas

Este mam√≠fero salvaje, antecesor del cerdo dom√©stico, se diferencia en que su carne tiene un sabor m√°s intenso y mucha menos grasa, as√≠ como su color rojo vivo. La m√°s apreciada es la de los jabatos de menos de dos a√Īos, que se suelen asar enteros al horno. De los ejemplares adultos, las paletillas y la espalda, son excelentes para asar; la pierna, que se puede trocear o bien asar entera. Con las v√≠sceras se preparan ricos pat√©s

Solomillo de ciervo con salsa de frambuesas y puré de manzana

Esta semana os traemos una receta para los auténticos amantes de la carne de caza. Solomillo de Ciervo con salsa de frambuesas. ¡Para chuparse los dedos!

Receta de chuleta de corzo, chantarella, higo chumbo y oliva virgen extra

En esta ocasión os proponemos una receta de chuletas de corzo que está para chuparse los dedos.

¬ŅC√≥mo preparar un exquisito taco de caza?

Esta vez os contamos cómo preparar un exquisito taco de caza, con carrillera de Jabalí. Un taco que quedará bien en cualquier ocasión.

Receta de corzo ahumado en frío

Es época de corzos por lo que en esta ocasión os proponemos una exquisita receta de corzo ahumado que además vendrá muy bien para refrescar las calurosas jornadas que están llegando. Que aproveche!!!

Receta de tartar de corzo para 4

El corzo proporciona una de las carnes más exquisitas y sabrosas de cuantas puede ofrecer el monte al cazador. Para poder disfrutar de ella, es fundamental una correcta manipulación y limpieza de la pieza en el monte, nada más ser cobrada la pieza, y un adecuado tratamiento posterior de la canal y después ya solo nos queda preparar una exquisita receta como la que les proponemos tartar de corzo

Albóndigas de corzo con salsa de cangrejos de río y melocotones

Te mostramos como realizar una Alb√≥ndigas de corzo con salsa de cangrejos de r√≠o y melocotones. Para empezar, cocer la pata de corzo a baja temperatura durante toda la noche; desmigar la carne y condimentarla con el resto de ingredientes; y amasar el conjunto en peque√Īas alb√≥ndigas; pasar por harina, fre√≠r y reservar.

Lomo braseado de venado con manzanas

Una exquisita y f√°cil receta de venado para disfrutar con toda la familia.

Centro de espaldilla de corzo asada

Receta para 6 u 8 personas, ¡descubre su elaboración!

Albóndigas crujientes de jabalí con salsa de trufa negra

Receta de Jorge González. Chef del Hotel Ritz de Madrid. Para 5 personas, ¡descubre su elaboración!

Chuleta de corzo, chantarella, higo chumbo y oliva virgen extra

Una formo distinta de saborear una de las piezas m√°s sabrosas del corzo