Recetas caza menor

Conejo al ajillo

Ingredientes para 4 personas

• 1 Conejo
• 6 dientes de ajo
• 1 Cebolla (opcional)
• Sal
• Pimienta
• Harina
• Laurel, tomillo y curry (al gusto)
• Vino
• Un chorro de vinagre

Elaboración

1- Se corta el conejo en trozos pequeños, se lava y se seca

2-  Salpimentar y enharinar un poco.

3-  Trocear los dientes de ajo y una cebolla picada, la cebolla es opcional.

4- Sofreír el ajo y la cebolla en el aceite y retirar.

5- Sofreír el conejo hasta que esté dorado, en el mismo aceite de la cebolla y el ajo.

6- Añadir laurel, tomillo y un pellizco de curry (al gusto)

7- Dar la vuelta al conejo y añadir el sofrito de ajo y cebolla.

8- Cubrir todo de vino, un chorro de vinagre y a cocer hasta que reduzca al fuego bajo y tener mucho cuidado de que no se pegue, más o menos una hora.

Y a disfrutar……

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