Asiccaza y Bergara donan m√°s de 1.000 raciones de carne de caza a dos comedores sociales
7 enero, 2022 Trofeocaza .

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Asiccaza y Bergara donan m√°s de 1.000 raciones de carne de caza a dos comedores sociales

  • El cocinero Fernando del Cerro ha sido el encargado de las elaboraciones
     

La Asociación Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre (Asiccaza) y Rifles Bergara han entregado más de 1.000 raciones de carne de caza a dos comedores sociales de la comunidad de Madrid.

En concreto estas raciones de carne de caza silvestre se han destinado a los usuarios de Fundación Madrina (en Madrid) y al Comedor y Hogar de Casa de María y José Cáritas Diocesana de Alcorcón.

Para esta acción solidaria se ha contado con el chef Fernando del Cerro, que ha elaborado más de 1.000 raciones individuales de guiso de carcamusas de ciervo con guisantes tiernos.

El gerente de Asiccaza, Jaime Hurtado, ha puesto en valor la importancia de abastecer de alimentos a todas aquellas organizaciones que atienden las necesidades de personas sin recursos, ante lo que el sector cinegético vuelve a dar un paso al frente para aportar lo que más falta hace, es decir, alimentos perecederos y con alta carga proteica.

‚ÄúY en ese √°mbito creemos la carne de caza es un alimento que encaja perfectamente, por su origen, 100% natural, y por ser una carne criada libremente en el monte en las mejores condiciones de alimentaci√≥n y bienestar‚ÄĚ, ha se√Īalado

Por su parte, Rafael Carrillo, representante de Rifles Bergara, ha destacado el compromiso del fabricante de rifles espa√Īol con los m√°s necesitados, ‚Äúy en estas fechas tan se√Īaladas lo importante era acompa√Īarlos y dar lo m√°ximo posible‚ÄĚ.

El chef responsable de las raciones, Fernando del Cerro, jefe de cocina del restaurante Casa Jos√©, ha explicado que su relaci√≥n con la caza le llega ‚Äúpor tres v√≠as‚ÄĚ.

Su restaurante est√° en Aranjuez, ‚Äúlugar de caza de la monarqu√≠a‚ÄĚ, a lo que se suma que su familia ‚Äúproviene de Toledo y todo ello implica que dentro de nuestro ADN est√° el trabajo con la caza en todas sus vertientes‚ÄĚ.

‚ÄúAdem√°s de que la caza es temporal y nuestra propuesta gastron√≥mica est√° completamente ce√Īida a la temporalidad‚ÄĚ, ha a√Īadido.

Esta iniciativa es la primera que se desarrolla en el marco del nuevo proyecto de Responsabilidad Social Corporativa y promoci√≥n de la carne de caza que est√° llevando a cabo la Asociaci√≥n Interprofesional de la Carne de Caza Silvestre con el patrocinio de Bergara, que se llevar√° a cabo a lo largo de 2022 y que posteriormente llegar√° a numerosas escuelas de hosteler√≠a de toda Espa√Īa.

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