La carne de caza espa帽ola demuestra porqu茅 es una de las mejores
26 enero, 2017 Trofeocaza .

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La carne de caza espa帽ola demuestra porqu茅 es una de las mejores

Ganadores del Bocuse d麓Or Espa帽a demostraron con sus preparaciones el enorme potencial que tiene en el mercado interior

La Asociaci贸n Interprofesional de la Carne Silvestre (ASICCAZA), en el marco de las acciones de promoci贸n previstas para 2017, organiz贸 en la pasada edici贸n de FITUR un showcooking en el que puso en valor las virtudes de este producto que tiene en el mercado interior su asignatura pendiente. Dar a conocer sus cualidades como producto natural, ecol贸gico y de m谩xima calidad entre los consumidores espa帽oles es uno de sus principales retos.

Para ello, la Interprofesional apost贸 por dos grandes de la cocina espa帽ola como son el actual ganador del Bocuse d麓Or Espa帽a, Ismael Gonz谩lez, quien prepar贸 鈥済yoza de jabal铆 con setas sobre crema de calabaza al regaliz鈥 y Juan Manuel Salgado, anterior campe贸n del Bocuse d鈥橭r Espa帽a que apost贸 por una 鈥渕andarina de pat茅 de ciervo鈥.

La demostraci贸n gastron贸mica se realiz贸 en el stand de Castilla y Le贸n, importante zona productora y consumidora de carne de caza. El acto fue presentado por el gerente de ASICCAZA, Jaime Hurtado, quien asegur贸 que la carne silvestre espa帽ola es altamente demandada en los mercados exteriores que la valora por sus caracter铆sticas especiales. Tanto es as铆, que la Interprofesional est谩 volcada en tratar de revertir la tendencia de mercado ya que casi el 90% se destina a la exportaci贸n.

Para ello, ASICCAZA participa muy activamente en ferias internacionales y en los salones de alimentaci贸n y gastron贸micos m谩s relevantes con acciones que aumenten su visibilidad, notoriedad y, por tanto, su consumo.

Jaime Hurtado destac贸, asimismo, los puntos fuertes de la carne silvestre espa帽ola como son su vinculaci贸n directa con la naturaleza, 鈥渜ue la convierte en la m谩s natural, ecol贸gica y de excelente calidad鈥, adem谩s de su sabor, y textura 鈥渧alores que deben conocer los consumidores鈥, a帽adi贸.

Asegur贸 tambi茅n que en la actualidad es una carne de tendencia en el mundo tanto en el sector gourmet, en el segmento de la restauraci贸n y tambi茅n cada vez m谩s en los hogares.

En 2017 ASICCAZA va a intensificar sus acciones para conseguir aumentar ventas y valor en el mercado interior a la vez que presentar谩 a la UE un programa de promoci贸n que permitan poner en marcha nuevas y potentes acciones para llegar con fuerza al consumidor final.

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