La Carne de Caza se visten de gala para una Navidad Salvaje, sostenible y de proximidad
20 diciembre, 2019 Trofeocaza .

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La Carne de Caza se visten de gala para una Navidad Salvaje, sostenible y de proximidad

La actividad cineg√©tica se encuentra en su apogeo con los fr√≠os del invierno. Una consecuencia directa de la regulaci√≥n propia de la caza, que promueve una explotaci√≥n sostenible de este recurso para garantizar que, a√Īo tras a√Īo, el campo y la monta√Īa se sigan llenando de reses y aves listas para que los cazadores los conviertan en Carnes de Caza Silvestre.

Gracias al levantamiento de las vedas, en los mejores puntos de venta podemos encontrar las piezas procedentes de animales que han sido criados en libertad, disponibles en mercados, grandes superficies y tiendas especializadas. Una garant√≠a de la autenticidad de unas viandas que representan un pilar esencial de la gastronom√≠a navide√Īa del Viejo Continente. Es uno de los productos m√°s vers√°tiles que podemos incorporar a nuestra mesa. Sus m√ļltiples variedades ‚Äďde especies de caza mayor o menor, de pluma o pelo…‚Äď, y su alimentaci√≥n natural y silvestre, que le proporciona un delicado y diverso sabor, dan lugar a un sinf√≠n de deliciosas recetas.

Con las elaboraciones m√°s cl√°sicas, como pueden ser las aves estofadas, en las que nos encontramos desde las perdices hasta las torcaces, pasando por los faisanes, o los asados al horno, donde habitualmente se elabora la caza mayor, conviven en la actualidad presentaciones m√°s innovadoras, fruto de la adaptaci√≥n de las recetas al gusto de los paladares de hoy. La carne de caza silvestre acepta m√ļltiples preparaciones, desde las m√°s sencillas a las m√°s elaboradas.

Aquellos que buscan para los men√ļs m√°s importantes del a√Īo productos √ļnicos est√°n de enhorabuena. Las Carnes de Caza son un pilar de la gastronom√≠a por su personalidad √ļnica, fruto de su origen salvaje. Gracias a que la cr√≠a de las especies cineg√©ticas se realiza en absoluta libertad, ajenas a la mano del hombre, estas carnes llevan a sus recetas toda la fuerza de su origen salvaje, del movimiento continuo de los animales y de su alimentaci√≥n completamente natural, a base de recursos vegetales, como hierbas silvestres y frutos del bosque.

Valor a√Īadido del origen

Las Carnes de Caza Silvestre de origen europeo son la elecci√≥n perfecta para los que deseen que sus celebraciones navide√Īas destaquen por su sostenibilidad y calidad, adem√°s de por la excelencia gastron√≥mica.

Esto se debe a que la gama de carnes cinegéticas procede de la actividad puesta en marcha por un sector equilibrado, que realiza su labor con el máximo respeto al entorno. Esta condición permite que su producto, la carne de caza silvestre, se genere mediante un sistema de producción que contribuye a la conservación de nuestro patrimonio natural y del tejido rural, que también destaca por sus bajas emisiones de gases de efecto invernadero.

La Carne de Caza Silvestre de Espa√Īa, a trav√©s de su asociaci√≥n Interprofesional, est√° desarrollando un programa para incentivar el conocimiento y consumo de estas especies. ASICCAZA cuenta con la financiaci√≥n de la Uni√≥n Europea para esta iniciativa de tres a√Īos de duraci√≥n.

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