Cr贸nica de liebres
24 enero, 2018 Trofeocaza . 805 Visualizaciones

Javier Hidalgo Opini贸n

Cr贸nica de liebres

Ya entrados en enero podemos emitir el resumen de c贸mo se est谩 desarrollando la caza de liebres con galgos en Andaluc铆a. Afortunadamente, la liebre aqu铆 no sufre de las enfermedades que la aquejan en el centro-oeste de Espa帽a, y si los inviernos y primaveras son buenos las poblaciones llegan abultadas al oto帽o, cuando comienza la caza.

Se puede decir de ella lo mismo que de la perdiz. Cuando el tiempo acompa帽a y las fincas est谩n bien gestionadas, la cosecha queda asegurada.

Dos tipos de incidentes negativos han enturbiado, una vez m谩s, las actividades galgueras. Por un lado se han sucedido casos de ataques por parte de personas y grupos animalistas contra los cazadores. En alguno de ellos no se ha tratado simplemente de afrentas, sino de alguna paliza sufrida por cierto propietario de lebreles.

Por otra parte, ha continuado la ya conocida lacra de robos de perros. Los galgos, como los gallos de pelea, parecen tener un atractivo especial para cierta clase de ladrones, que encuentran en la mercanc铆a robada algo f谩cil de transformar en dinero. Hemos o铆do de animales robados que estaban liderando los campeonatos provinciales. A veces por el expeditivo procedimiento de amenazar al propietario a punta de pistola y en pleno d铆a.

Aparte de estas notas negativas, se constata un creciente inter茅s entre la gente del campo por practicar esta modalidad cineg茅tica. Cada a帽o se organizan m谩s d铆as de caza y m谩s torneos galgueros, a los que cada vez asiste m谩s gente joven.

La popularidad creciente del caballo, al menos en la regi贸n del Bajo Guadalquivir, contribuye definitivamente a ello, ya que esta pr谩ctica constituye el escenario ideal para la combinaci贸n de caza y jineta. Es notable apreciar la mejor铆a que han experimentado la calidad y la presencia de los 茅quidos, una circunstancia muy diferente a lo que se observaba hace 50 a帽os.

Recorrer la campi帽a bien montado y en un luminoso d铆a de sol andaluz, cuando la temperatura sube hasta los 20鈥壜篊, es el disfrute ideal para el cazador-jinete. Se consiguen as铆 vivencias que de otra manera ser铆an imposibles. En dos ocasiones este oto帽o-invierno hemos podido observar la captura de una liebre, levantada por el ala de cazadores, por parte de un 谩guila calzada. Y es que parece que estas astutas rapaces han aprendido la lecci贸n y acechan la oportunidad sobrevolando el grupo de jinetes.

Aparte de las aves rapaces, la liebre es presa frecuente de zorros y meloncillos, que destruyen sus camadas. Con el sistema de regulaci贸n actual y las dificultades que impone al control de predadores, estos animales oportunistas se han extendido por todas partes y se establecen en zonas puramente agr铆colas, sin arboleda ni monte bajo, como vi帽as, regad铆os, etc., lugares donde nunca antes hab铆an existido.

No es esta una caza cuyo objetivo primordial sea la captura y muerte de la presa. Se trata de que esta proporcione buenas carreras a los galgos, para as铆 poder evaluar sus capacidades de velocidad y en base a ello seleccionarlos. Por eso, cuando una liebre ha hecho una buena carrera que ha propiciado la evaluaci贸n de los perros, el galguero lo que desea es que se vaya por pies o encuentre un perdedero donde burlar a sus perseguidores.

As铆 las propiedades bien llevadas cuentan con montones de piedras, tubos de alcantarilla, acumulaciones de le帽a, etc., estrat茅gicamente distribuidos en zonas clave del corredero, para que las buenas liebres escapen. Al fin y al cabo, estas son la garant铆a de mejores liebres para futuras temporadas.

驴C贸mo recuperar las liebres?

No obstante ello, las piezas capturadas son destinadas a la mesa como en cualquier otra modalidad de caza. Es notable constatar, sin embargo, c贸mo en muchos hogares rurales la carne de liebre no goza de aceptaci贸n, por existir una creencia generalizada de que se alimenta de carro帽a.

Es esta una leyenda basada en que a veces la liebre se levanta cerca de alg煤n cad谩ver de ganado. Pero ni la f贸rmula dental de los lep贸ridos ni su sistema digestivo hacen de ellos animales comedores de carne ni por supuesto de carro帽a. Existe un amplio surtido de recetas para cocinar la liebre, siendo por aqu铆 las m谩s populares la de liebre con arroz y la de liebre estofada.

Receta de Civet de liebre con casta帽as confitadas

Adem谩s de la caza y el deporte ecuestre, las ocasiones galgueras suponen una actividad social que aglutina a los habitantes rurales. Muy frecuentemente estos d铆as de campo terminan con una animada comida seguida de espect谩culo y celebraci贸n flamenca, donde los participantes estrechan sus relaciones y disfrutan sin perjudicar ni molestar a nadie.

En fin, esta modalidad de popularidad creciente constituye otro aporte importante de cultura y tradici贸n de nuestros campos, y los que la practicamos tenemos la obligaci贸n de preservarla para generaciones futuras.

Javier Hidalgo

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