Garz贸n y la carne de caza
17 julio, 2022 Trofeo Caza

Opini贸n

Garz贸n y la carne de caza

Est谩 claro que ‘The Guardian’ preguntaba lo que tiene que preguntar, pero el ministro ten铆a que haber contestado lo que ten铆a que contestar. Y, si no, ten铆a que haber sorteado la cuesti贸n. Ya se lo advirti贸 Santiago Auser贸n hace ya unas d茅cadas: 芦Eres tonto, Garz贸n, y no tienes elecci贸n, de tu cr谩neo rapao al cero quita esa gorra de obrero, y sortea la cuesti贸n, Garz贸n禄

Andaba yo todo contento con mi art铆culo casi cerrado sobre la muerte a finales en 2021 de Edward O. Wilson y de Tom Lovejoy, dos de las principales figuras de la Conservaci贸n mundial (as铆, con may煤sculas, de la Conservaci贸n cient铆fica y realista), cuando, de repente, me sacan de mi limbo y me preguntan sobre lo que est谩n poniendo en el telediario:

鈥擩efe, 驴qu茅 le parece lo que dice Garz贸n sobre que mandamos carne de vacas maltratadas a Inglaterra?

鈥擧ombre, pero si le pillaron cazando con el fiscal Bermejo hace ya un mont贸n de a帽os, no creo que ahora se haya vuelto vegano.

鈥擭o, jefe, no, Garz贸n el atolondrao, el que es ministro鈥

Me puse a buscar la informaci贸n en el medio original, The Guardian, y no pod铆a salir de mi asombro. No les cuento toda la historia porque ya la habr谩n le铆do por ah铆, pero, resumiendo, dec铆a que las grandes macrogranjas espa帽olas son una fuente de contaminaci贸n y de maltrato animal, y que exportamos lo que producimos en esas granjas de mala calidad a, entre otros, el Reino Unido. Y, adem谩s, que a los que nos gusta la carne, somos unos machistas traumatizados.

Claro, el se帽or Garz贸n, como es ministro, no sabe que The Guardian es uno de los peri贸dicos brit谩nicos m谩s beligerantes contra Espa帽a, y que el 70 % de la gente, en Espa帽a y en todo el mundo, incluido Reino Unido, lee solo los titulares y los recuadros. No se le ocurre que, de momento, si quitamos las macrogranjas, la carne valdr铆a el doble y solo comer铆an, como en el siglo pasado, la gente con dinero, como 茅l.

No se le ocurre que podr铆a decir exactamente lo mismo sin poner a parir a nuestra industria (que, por cierto, se limita a cumplir la legislaci贸n que emana del Parlamento Europeo y del Gobierno de Espa帽a, del que 茅l mismo forma parte). Decir algo as铆 como: 芦En Espa帽a tenemos una carne magn铆fica. La exportamos a todo el mundo. Creo que tenemos que luchar para que la ganader铆a extensiva, en Espa帽a y en toda Europa, vaya ganando poco a poco cuota a la intensiva, y as铆 todos comeremos un poco mejor e, incluso, reduciremos paulatinamente nuestro consumo, algo que beneficia al medio ambiente, es decir, a la humanidad禄. Incluido a 茅l, por supuesto, que se zamp贸 con los cientos de invitados a su boda unos riqu铆simos carpachos y solomillos.

Como es un ministro que considera que 芦el 煤nico modelo de consumo sostenible es el de Cuba禄, dando fe de lo buen comunista que es, no tiene reparo en criticarse y criticarnos en un peri贸dico extranjero sobre algo de lo que es, a fin de cuentas, responsable. Imaginemos en su idolatrada dictadura cubana a su ministro de Agricultura declarando en El Pa铆s: 芦El az煤car que exportamos a Espa帽a no es de muy buena calidad, pues est谩 bastante contaminado. Y, adem谩s, ya sabemos que es muy malo para la salud, cuanto menos consumamos, mejor禄. Les aseguro que un agente de la DGI (ahora G2) lo desaparec铆a en un par de horas, y me temo que s茅 de lo que hablo.

Claro que nos gustar铆a a todos, todas y todes que la cr铆a de vacas y cerdos fuera siempre extensiva y que las gallinas fueran camperas y que las ocas produjeran foie sin sufrir, pero le corresponde precisamente a 茅l luchar por estos objetivos de una manera equilibrada, no ponernos a parir en los medios internacionales.

Lo de que las criticas provienen 芦de hombres que sienten que su masculinidad se ve afectada禄 (sic) se ha diluido un poco con todo el foll贸n que ha montado, pero es una palpable evidencia de su tenue capacidad cerebral. Por poner alg煤n ejemplo, no s茅 de qu茅 pie cojea el cr铆tico Lamb谩n, ni en su caso me importar铆a, pero tengo la certeza de que mi querida madre, que pari贸 y cuid贸 a sus cuatro hijos, y que alucina con estas declaraciones, no es nada masculina. Claro que nos gustar铆a a todos, todas y todes que la cr铆a de vacas y cerdos fuera extensiva, y que las gallinas fueran camperas, y tambi茅n que no hubiera dictaduras, pero le corresponde precisamente a 茅l luchar por estos objetivos.

鈥斅ues no estaba la cosa f谩cil para exportar carne de caza a Reino Unido con lo del Brexit, y ahora este t铆o nos viene con esto! 鈥攎e comenta un buen amigo un tanto mosqueado con Garz贸n.

Seg煤n un estudio del ICEX, la exportaci贸n de carne de caza espa帽ola a los brit谩nicos hab铆a empezado a subir de manera exponencial desde 2009, pero las barreras brex铆sticas y el Covid jorobaron toda la operaci贸n.

Para ponernos en contexto sobre la importancia de todo esto, The Guardian es uno de los pocos peri贸dicos del mundo que tiene m谩s de un mill贸n (隆1.000.000!) de lectores de pago. Los 700.000 que han le铆do solo los titulares y los recuadros se lo pensar谩n muy mucho antes de elegir nuestra carne de caza y preferir谩n la marroqu铆, que, como sabemos, cuida mucho mejor a los animales que nosotros. Est谩 claro que The Guardian preguntaba lo que tiene que preguntar, pero el ministro ten铆a que haber contestado lo que ten铆a que contestar. Y, si no, ten铆a que haber sorteado la cuesti贸n. Ya se lo advirti贸 Santiago Auser贸n hace ya unas d茅cadas: 芦Eres tonto, Garz贸n, y no tienes elecci贸n, de tu cr谩neo rapao al cero quita esa gorra de obrero, y sortea la cuesti贸n, Garz贸n禄.

Y es que la carne de especies silvestres, denostada por el actual Gobierno, es una de las carnes m谩s ecol贸gicas que existen. Ciervos, liebres o perdices no consumen m谩s agua de la que les procura la propia lluvia, tiene poca grasa y muy poco sodio, son sostenibles, se producen en extensivo (qu茅 hay m谩s extensivo que los 30.000 cotos de caza que tenemos en Espa帽a), el bienestar animal durante toda su vida es inigualable y, encima, fomentan el desarrollo rural y la conservaci贸n de la biodiversidad. Pasan sus d铆as comiendo hierbas, frutos o insectos, siempre libres, y adem谩s, algunas de estas especies nos protegen de los incendios forestales.

鈥 Ya, pero es que Garz贸n tambi茅n est谩 en contra de la caza鈥

鈥 Pues apaga y v谩monos.

Fernando Fe谩s Costilla | 聽Abogado ambiental

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