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Recetas caza mayor

Receta de tartar de corzo para 4

El corzo proporciona una de las carnes más exquisitas y sabrosas de cuantas puede ofrecer el monte al cazador. Para poder disfrutar de ella, es fundamental una correcta manipulación y limpieza de la pieza en el monte, nada más ser cobrada la pieza, y un adecuado tratamiento posterior de la canal y después ya solo nos queda preparar una exquisita receta como la que les proponemos tartar de corzo