18 septiembre, 2020 Trofeocaza . 6765 Visualizaciones

Recetas caza mayor

Cómo hacer una caldereta de ciervo

En esta ocasi√≥n traemos un cl√°sico de nuestra gastronom√≠a, Caldereta de Ciervo, para chuparse los dedos.¬†Este plato es ideal para comerlo al estilo ¬ęcucharada y paso atr√°s¬Ľ.

Ingredientes:

‚ÄĘ Carne de venado

‚ÄĘ 4 tomates maduros

‚ÄĘ 3 cebollas

‚ÄĘ 2 cabezas de ajo

‚ÄĘ 4 cucharadas de aceite

‚ÄĘ 1 litro de vino de pitarra

‚ÄĘ Sal

caldereta-ciervo1

1. Troceamos la carne del venado en trozos no muy grandes y en una sartén o puchero la rehogamos un momento

caldereta-ciervo2

2.¬†A√Īadimos el vino y las cabezas de ajo, dej√°ndola que se vaya cocinando a fuego lento durante una hora aproximadamente.

caldereta-ciervo-cebolla-ytomate

3. A√Īadimos la cebolla cortada en finas tiras y los tomates en trocitos, dej√°ndolo todo cocinar durante otra media hora para que se ligue con la

cocción anterior.

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4.  Esta caldereta se puede hacer también con jabalí, gamo o cualquier tipo de carne.

Ramiro Ruiz Lozano

Fotografías: Cristina González

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