Recetas
Recetas caza mayor
Receta de Albóndigas de corzo con salsa de cangrejos de río y melocotones
Pieza codiciada de la caza mayor, el corzo es el preferido de muchos gastrónomos y cocineros, por su carne delicada, aromática, sabrosa y muy magra.
Recetas caza menor
Receta de croquetas de zorzal y setas
La croqueta admite casi todo. La bechamel puede esconder cualquier sobra, melindre o exquisitez. Pero será, su elaboración, su punto y la costra frita de huevo y pan rallado que la envuelve los que obrarán el milagro o el desastre.
