Recetas
Recetas caza mayor
Solomillo de jabalí con salsa de trufas y patatas panaderas
Su carne se diferencia del cerdo doméstico en que tiene un sabor más intenso y mucha menos grasa, así como un color rojo mucho más vivo. La más apreciada es la de los jabatos de menos de dos años, que se suelen asar enteros al horno.
Recetas caza menor
Receta de Conejo a la fenicia
Comer conejo de monte está en nuestra cultura, en el paladar de nuestra memoria, en nuestro inconsciente colectivo de humildes festines y recursos sencillos
