Recetas
Recetas caza mayor
Cómo hacer una caldereta de ciervo
En esta ocasión traemos un clásico de nuestra gastronomÃa, Caldereta de Ciervo, para chuparse los dedos. Este plato es ideal para comerlo al estilo «cucharada y paso atrás».
Recetas caza menor
Receta de Becada en Salmis
La carne de la becada es de inigualable sabor, muy apreciada en la mesa, ya que es la única ave que no se ha conseguido criar en cautividad. La becada necesita un tiempo de faisandé, es decir, dejar la pieza colgada en un lugar aireado para que madure antes de ser cocinada. Este tiempo no debe superar los 3 dÃas.
