Caza menor nacional

Se trata de unos artesanos conocidos por mí, y, muy en secreto, por una minoría de cuquilleros que compiten y cazan con sus perdices de primera. Unos artesanos que a la chita callando venden perdices para cacerías donde asisten personas “muy principales”.

Unos artesanos a los que les sobra sitio para criar el doble de perdices, pero que se han empeñado en criar perdices “naturales” en 3,5 hectáreas y… no sé si lo conseguirán con el genotipo debido (creo que no), pero el fenotipo es de una perfección que yo siempre creí difícil de alcanzar. Si bien tengo que decir que, a menos de 3 kilómetros de mi pueblo (Fuente Andrino) en línea recta, hay una granja en Villadiezma (Palencia) que también tiene las perdices vendidas de antemano, pero como no la he visto por dentro, no puedo opinar al respecto.

Sospecho, y me han dicho en varias ocasiones, que son buenas, pero insisto: no lo sé. Yo no escribo de oídas ni para agradar a nadie bajo estipendio o mamandurrias aun cuando los ricos propietarios de la granja de Villadiezma fueran conocidos de mis difuntos abuelos. De todas las maneras, Palencia es una zona ideal para la cría de perdices de granja que den el debido juego a los cazadores, un juego siempre inferior al que les darían las perdices autóctonas. No hay comparación posible en nada. No se confundan, que yo no me desdigo en nada de lo escrito.

Yo estoy en contra de las perdices de granja y las culpo, en gran medida, de los males que aquejan a nuestra perdiz autóctona. Así me pronuncié ante los entrevistados y me dijeron que primero las viera y que después opinara libremente, pues antes de criarlas las tienen vendidas. Y que lo de ellos es trabajar en aras de mejorar la calidad aun cuando en ello les vayan las ganancias, pues la granja es un suplemento a la agricultura tradicional que practican con mimo y dedicación a pesar de las trabas que les pone la Administración.

Vuelvo a insistir en que detesto las perdices de granja y la manera de proceder de ciertos granjeros de todos conocidos que con cantinelas quieren sustituir a las perdices de campo por las de granja aduciendo que el ADN es una señal inequívoca de las criadas en cautividad para soltarlas al campo en calidad de: refuerzos, caza, repoblaciones y todo lo que sea necesario.

Eso es mentira, pues sin meterme en distingos con el ADN y sin pararme en esta ocasión a poner de manifiesto el grado de introgresión con la perdiz chukar en un artículo que hable de los alelos para contentar a cuatro lelos, voy a decirles lisa y llanamente que aun cuando las perdices tengan todas un ADN de campo, si se repuebla con perdices nacidas y estabuladas en cautividad sin tener en cuenta la consanguinidad, tendremos problemas.

La perdiz está en peligro…

La perdiz salvaje, la nacida en el campo, siempre tendrá más armas para sobrevivir y será un oponente más digno para un cazador.

La perdiz está en peor situación que el lobo, pues en España hay una gran mixturación con la chukar (introgresión), y encima hay pocas autóctonas y cada vez se sueltan más de granja sin los pertinentes análisis o con ellos. No creo en los de Andalucía. Es más, las perdices de granja solo debieran de soltarse en lugares totalmente protegidos con imposibilidad de que las perdices soltadas salieran de los citados recintos, cosa sumamente difícil.

No obstante, la inmensa mayoría de perdices está centrada en contados granjeros sin escrúpulos. Es más, se están trayendo perdices de granja de Francia que no son ni “chicha ni limoná”, pero es que toda la producción de España se consume y al dejar triunfar al monopolio especulativo los artesanos granjeros no pueden vivir de un trabajo digno. Con la perdiz de granja solo ganan los que producen millones de perdices tirando precios, pues muchos pocos hacen un mucho. Lo que propicia que los que solo están en el mercado con 50.000 perdices, se arruinen o queden a merced del gran negocio casi unitario de todos conocido.

La producción de perdices en España

La producción de perdices en España es de una opacidad total y quienes la conocen no van a largar a no ser para confundir al personal. Yo, que presumo de tener buenos contactos y de saberme manejar tanto en Internet como en las bibliotecas y en la administración en general, es un tema que averiguaré, no les quepa ninguna duda.

Un tema que averiguaré y lo diré, pues no me interesa ser genuflexo con nadie. Ahora bien, si con mis artículos perjudicara a personas que miman a las perdices “de granja” como los canaricultores particulares miman a sus canarios, desearía que cayera sobre mí cualquier maldición. Aun cuando el problema de los granjeros artesanos no iba a ser yo, ni mucho menos.

Aborrezco a quienes a través del monopolio (prohibido en otras naciones) ahogan a los artesanos a fin de que se arruinen caso de que quieran vivir de ello. El problema de los pequeños productores es la mala fama que se pone a las “perdices de plástico”. Por eso la crianza la llevan tan en secreto como los cultivadores de mariguana su merca. La cría de perdices para suelta o consumo es legal y como tal la debemos de acatar seamos partidarios de ellas o no. Lo que tienen que hacer los artesanos es colegiarse y plantar cara al monopolio.

La web Ciencia y Caza www.cienciaycaza.org, en un magnífico y documentado post titulado: “Producción de caza menor: luces y sombras de un sector crucial para la caza”, de fecha 12-10-15, entre otras cosas muy interesantes decía: “(…) la producción de caza menor se ha convertido en el pilar de muchos cotos e incluso especies como el conejo de monte se han incorporado a las granjas con bastante éxito. Las cifras de sueltas hablan por sí mismas, aunque siguen siendo un tanto confusas; posiblemente entre 3,5-5 millones de perdices, más de 100 000 faisanes, más de 225 000 conejos, quizás 1000 liebres, etc. (…)”.

Sé sobradamente que en el sector se habla de una producción para consumo de cotos de 5 500 000 de perdices y hasta de 7 000 000. Pero no hay control de nada en este país. Y la falta de control es un grave problema habida cuenta de que afecta sobremanera a la sanidad. En el año 2003 se vendieron para carne 1 556 600 unidades que se traducen en 470 toneladas en canal. Saquen la cuenta a la vista de mis cuadros estadísticos y verán que aquí hay tongo. De todas las maneras, las granjas de perdices producen unas cantidades tales que han movido a las multinacionales del pienso y, cómo no, a las universidades.

Los cuadros estadísticos

Los datos que se dan sobre el número de perdices soltadas en nuestro país son dudosos y tardíos.

España es el único país de Europa que no tiene reglados protocolos de comunicación en fechas previamente concertadas para que la ciudadanía en general y los cazadores en particular dispongamos de una información puntual y veraz. Por eso cada autonomía hace de su capa un sayo y la información la dan sesgada y con años de retraso.

Las disculpas son tan pueriles que dicen no dar puntualmente la producción de granja en cumplimiento de la Ley Orgánica de Protección de Datos (LOPD). Pero señores míos, eso, en tal caso, repercutiría sobre el nombre de los granjeros, pero no sobre la producción de las granjas, máxime cuando dan detalladamente el número de ellas por autonomía.

Pero como en esto subyacen negocios, negocietes, negociazos y mamandurrias que pueden afectar hasta a la PAC, los datos dejan mucho que desear, insisto, si bien es cierto que se elaboraron estudiando varios medios, para que se hagan una composición de lugar de forma globalizada. Nada más. Sepan que, aun así, me cuesta obtener los datos tras un trabajo descomunal.

Lo que es el colmo de la desfachatez es que los datos de las perdices soltadas por la Administración y otros entes superen a las perdices producidas en España, tal y como podrán ver en los cuadros que, mezclando datos oficiales, les he confeccionado. ¿Se importan tantas de Francia o de Portugal? ¿A qué es debido ese número desmesurado de granjas? ¿Son la mayoría del mismo dueño?

Se impone una auditoría: técnica, económica, legal, de tráfico de influencias y de divisas de las granjas de las perdices, y… del movimiento de fondos de su dueño o dueños; el resto son paparruchas.