Cocineros y el mundo rural se unen para poner en valor la cadena alimentaria
6 mayo, 2020 Trofeocaza .

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Cocineros y el mundo rural se unen para poner en valor la cadena alimentaria

Alianza Rural, entidad que aglutina a las entidades m√°s relevantes del campo espa√Īol, y FACYRE (Federaci√≥n de Cocineros y Reposteros de Espa√Īa) se unen en un proyecto de colaboraci√≥n para conectar a los productores -sector primario- con los chefs y cocineros de nuestro pa√≠s -sector servicios-. El objetivo: poner en valor los productos de la cadena alimentaria. Esta alianza llega precisamente en un momento de crisis sanitaria y econ√≥mica en Espa√Īa que ha obligado al cierre del canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeter√≠as) y ha puesto en peligro las econom√≠as tanto del sector gastron√≥mico como de las empresas agropecuarias que ten√≠an focalizada su producci√≥n en ese mercado.

Mediante esta colaboración entre Alianza Rural & Facyre, se ofrece una solución innovadora a la sociedad donde por primera vez los productores van a alcanzar un contacto directo con los mayores influencers de su producto como son los chefs. La alianza va a permitir un mejor conocimiento mutuo por parte de dos eslabones fundamentales de la cadena alimentaria, la realización de acciones de promoción y divulgación social conjuntas o una portenciación de los productos de proximidad y de temporada.

Seg√ļn Pepa M√ļ√Īoz, presidenta de FACYRE, ‚ÄúCocineros y productores nos necesitamos mutuamente y tenemos que trabajar unidos. Nosotros necesitamos conocer mejor el producto y sus posibilidades, y ayudar a los productores en origen a crear soluciones adaptadas a las necesidades espec√≠ficas del canal HORECA. De todo ello qui√©n m√°s se va a beneficiar es el consumidor final, que va a disfrutar de productos naturales, con mejor trazabilidad y elaborados de un modo √≥ptimo para su disfrute‚ÄĚ.

Por su parte, Luc√≠a Mart√≠n, coordinadora de la Comisi√≥n Ejecutiva de Alianza Rural, ‚ÄúEsta conexi√≥n va a permitir a los productores un canal de difusi√≥n de sus producciones (agr√≠colas y ganaderas). Esta alianza es la simbiosis perfecta para Marca Espa√Īa: producto excelente, gastronom√≠a de m√°ximo nivel y conservaci√≥n del medio ambiente‚ÄĚ.

Esta acción se enmarca dentro de las políticas trazadas por la Comisión Europea en el Pacto Verde Europeo, uno de cuyos puntos comprende la Estrategia del Campo a la Mesa con la que se pretende mejorar el sistema alimentario de la UE, haciéndolo más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Y ese objetivo pasa por acercar el campo y el producto al consumidor, dando formación y visibilidad a los mismos a través de los agentes sociales que lo trabajan en el destino.

Asimismo, y en un momento donde la digitalización ha venido para quedarse, esta colaboración va a propiciar la puesta en marcha de una serie de proyectos tecnológicos que faciliten una comunicación más profesional entre ambos sectores y ayuden a conectar digitalmente el mundo rural con el gastronómico.

Sobre FACYRE

FACYRE con las siglas de la Federaci√≥n de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Espa√Īa. Como organismo, desarrolla acciones con su plantilla de embajadores y asociaciones en la b√ļsqueda continua del crecimiento y reconocimiento del mundo gastron√≥mico, protegiendo su patrimonio, fomentando sus v√≠nculos culturales y mejorando la formaci√≥n dentro del sector. Como representante, su presidenta Pepa Mu√Īoz trabaja por impulsar iniciativas para la evoluci√≥n y formaci√≥n del sector HORECA.

Sobre Alianza Rural

Alianza Rural es entidad constituida para alzar la voz del mundo rural, la dignificación de las gentes del campo, el respeto a sus tradiciones y la puesta en valor del mensaje de conservación medio ambiental.

Sus socios fundadores son:  ASAJA, FEAGAS, UCTL, RFEC, Fundación Artemisan, APROCA y AMFAR

 

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