La carne de caza cumple las recomendaciones de la ONU en la lucha contra el Cambio Clim谩tico
21 agosto, 2019 Trofeocaza .

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La carne de caza cumple las recomendaciones de la ONU en la lucha contra el Cambio Clim谩tico

La carne de caza cumple las recomendaciones lanzadas por Naciones Unidas para luchar contra el cambio clim谩tico por su car谩cter natural y sostenible. En concreto, el 煤ltimo informe del Panel Intergubernamental de Expertos en Cambio Clim谩tico de Naciones Unidas ha propuesto un cambio en la dieta humana en el que la carne que se consuma debe estar asociada a sistemas productivos 鈥渞esilientes, sustentables y bajos en emisiones de gases de efecto invernadero鈥.

En este sentido, la Asociaci贸n Interprofesional de la Carne de Caza (Asiccaza) destaca que la carne silvestre encaja perfectamente en esta recomendaci贸n de la ONU por sus caracter铆sticas singulares contando con animales que se alimentan de forma natural y que, por lo tanto, provocan un escaso impacto en el medio. A esto se suma que es un producto libre de residuos de f谩rmacos y que tiene propiedades saludables.

Asiccaza recuerda que la carne de caza silvestre es un producto 煤nico, 100% natural por su proceso de producci贸n en extensivo y con unas condiciones de bienestar animal inigualables, en total libertad, que fomenta el desarrollo rural聽de las zonas m谩s desfavorecidas y favorece la biodiversidad animal. As铆, los animales que se consumen han tenido la mejor calidad de vida, expresando formas innatas de comportamiento y aliment谩ndose de manera natural de lo que ofrece el campo destacando las hierbas silvestres y frutos del bosque como las bellotas.

Dentro de esta lucha por la sostenibilidad y contra el cambio clim谩tico muchas especies de caza son tambi茅n esenciales en la batalla contra los incendios forestales, ya que buena parte de su dieta se basa en el combustible vegetal que aporta la propia naturaleza.

Por 煤ltimo, hay que tener en cuenta las propiedades saludables que tiene la carne de caza para el ser humano, recientemente avaladas por un estudio cient铆fico que se帽alaba que la carne de ciervo ofrece un alto contenido de prote铆nas, de zinc y de vitamina B12, un bajo contenido de grasa y de sodio/sal y es, adem谩s, fuente de f贸sforo, hierro y cobre, y de vitaminas B2 y B3.

Estamos, por tanto, ante un sector equilibrado y un producto 鈥搇a carne de caza silvestre- especialmente respetuoso con el entorno y que se adapta perfectamente a las recomendaciones de Naciones Unidas.

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