La UNAC defiende en Asturias el valor de la carne de caza
6 febrero, 2019 Trofeocaza . 573 Visualizaciones

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La UNAC defiende en Asturias el valor de la carne de caza

El pasado d√≠a 1 de febrero, la Uni√≥n Nacional de Asociaciones de Caza (UNAC) asisti√≥ a las Jornadas Gastron√≥micas de la Caza organizadas por el Hotel-Restaurante de Torres en Felechosa (Aller – Asturias), acompa√Īando a la Fundaci√≥n para el Manejo, Desarrollo y Conservaci√≥n de la Vida Silvestre y su H√°bitat (FADOVISA).

En las Jornadas, el coordinador de la UNAC Antonio de Jos√© Prada, dio una conferencia bajo el t√≠tulo ‚ÄúLa Caza y Seguridad Alimentaria‚ÄĚ, en la que puso de manifiesto la importancia de la carne de caza y su relaci√≥n con la seguridad alimentaria, a trav√©s de sus cuatro pilares fundamentales: disponibilidad, estabilidad, accesibilidad y buena calidad e inocuidad.

Defendi√≥ la importancia que tiene la caza en Espa√Īa y en particular de la carne de caza como un producto de proximidad de gran calidad, destacando los beneficios ecol√≥gicos, econ√≥micos y sociales que entra√Īa su consumo.

Enfatizó la importancia de la caza como recurso natural renovable y su papel multifuncional en el territorio, y cómo en particular se debe impulsar el consumo de carne de caza en un contexto de rápido cambio social y económico, para modelar los patrones de consumo del futuro.

La UNAC agradece a Rafael de Orbayu y Naturaleza su labor como moderador de las Jornadas y a los organizadores Lolo del Hotel-Restaurante de Torres y a Gerardo de Casa Milia su hospitalidad y espectacular cena con la que nos obsequiaron donde, como no podía ser otra manera, la carne de caza fue la gran protagonista de la velada.

Descarga la presentación de la conferencia: La Caza y Seguridad Alimentaria

 

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